Die Grüne Kardone Vaulx Velin ist eine Pflanze, die man in seinem Gemüsegarten haben sollte.

Die Grüne Kardone Vaulx Velin ist eine spezifische Gemüsepflanze aus der Region Südostfrankreich. Sie hat einen aufrechten Wuchs und stark gegliederte Blätter ohne Dornen. Diese Sorte produziert grüne Karden, die leicht weiß werden. Sie bietet außerdem eine hervorragende Lagerfähigkeit.

Merkmale der Sorte

Als verbessertes Derivat der Distel ist die Kardone mit der Artischocke verwandt, die die Blüte der wilden Kardone ist. Die Sorte Vaulx Velin zeichnet sich durch ihre ernährungsphysiologischen Vorteile aus. Sie ist reich an Ballaststoffen, Vitamin K und Antioxidantien. Sie hat wenig Kalorien und enthält auch wenig Natrium. Daher ist es eine gesunde Wahl für alle, die ein gesundes Gewicht halten möchten. DenBakker-Experten zufolge ist diese Pflanze auch gut für die Verdauung und kann helfen, den Cholesterinspiegel und den Blutdruck zu senken.

Eine vielseitige Gemüsepflanze

Die vielseitig verwendbare Kardone Vert Vaulx Velin ist ein Gemüse, das in zahlreichen Rezepten verwendet wird. Als Salat verzehrt, passt er hervorragend zu einer Vinaigrette oder einer Sauce Hollandaise. Diese Gemüsepflanze kann auch gedünstet, in der Pfanne oder im Ofen gegart und als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden. Sie kann auch als Carpaccio gegessen werden, dünn geschnitten und in Olivenöl und Kräutern mariniert.

Darüber hinaus ist diese Kardonart eine beliebte Zutat in mediterranen Rezepten. Sie wird beispielsweise für Daube de Cardon, ein traditionelles provenzalisches Gericht, oder Farcie de Cardon, eine Spezialität aus der Gegend um Nizza, verwendet. In Rezepten der italienischen Küche ist sie die Hauptzutat für Kardonen à la giudia oder auch für Minestra di cardi.

Die Gärtner von Bakker haben getestet und für gut befunden, dass sich die Kardonen von Vert Vaulx Velin leicht für eine spätere Verwendung aufbewahren lassen. Sie können sie z. B. blanchieren und einfrieren.

Tipps für die richtige Pflanzung Ihrer Kardone

Wenn Sie die Grüne Kardone aus Vaulx en Velin pflanzen möchten, sollten Sie ihre imposante Größe berücksichtigen. Dieses Gemüse kann nämlich einen Durchmesser von 1,50 m und eine Höhe von bis zu 2 m erreichen. Sie sollten ihm also ein ansehnliches Stück Land mit einem schönen Platz im Gemüsegarten zur Verfügung stellen. Wichtig ist auch, dass der Boden gut durchlässig und nährstoffreich ist.

Darüber hinaus sollten Sie wissen, dass diese Kardon-Sorte Wärme schätzt. Die Bakker Gärtner empfehlen Ihnen daher, den Boden zu mulchen, wenn Sie in einer kalten Region leben. So bleiben die Füße auch in kalten Wintern angenehm temperiert.

Die beste Zeit für den Anbau dieser Pflanze ist je nach Region etwa im Mai oder Mitte Mai.

Gut zu wissen

Kardy wird oft mit Mangold verwechselt, der auch als "Poirée" bezeichnet wird. Die beiden Gemüse ähneln sich tatsächlich im Aussehen und in der Zubereitung. Sie haben jedoch weder den gleichen Geschmack noch die gleichen positiven Eigenschaften. Die Blätter von Porree werden wie Spinat verzehrt, die Blätter von Kardonen jedoch nicht.